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日本女人为何吃不胖的小秘密(4)

2009/12/21 16:06新浪网 编辑:张朝娴 手机阅读:

日本料理中的食物碳水化合物含量很高

日本料理中的食物碳水化合物含量很高

让日本料理独树一帜并且提升了日本国民身体素质的重要特点是,日本料理中的食物碳水化合物含量很高。在日式饮食中,碳水化合物主要存在于米饭和面条中,其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。而在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。造成这种区别的关键在于碳水化合物的质量,高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态,较少被加工,这样才营养丰富,并且含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。

膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、米饭、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。

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