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日本女人为何吃不胖的小秘密(5)

2009/12/21 16:06新浪网 编辑:张朝娴 手机阅读:

日料独特的味噌汤

日料独特的味噌汤

另外,日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然还有黄豆中丰富的蛋白质,只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸,是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老,有抗癌的功效,不止这些,最神奇的是,味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

说到大豆这种食品,日本人更是对它青睐有加。大豆中含植物性蛋白质,少胆固醇,丰富的大豆异黄酮与膳食纤维可让皮肤细嫩、身材优美,大豆更是健康的低GI(Glycemic Index 升糖指数)食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。2006年,日本大冢制药株式会社的新世代大豆健康食品SOYJOY 在日本女性中风靡。仅2007 年至2008 年一年间,SOYJOY就在日本市场累积售出1.2 亿支。今年春季,继葡萄干花生、苹果、芒果椰子、山楂葡萄干四种热销口味外,草莓味SOYJOY以无公害天然草莓+非转基因大豆的全新组合,成为日本年轻女性的热捧零食。

不过近年来,日本人的烹调方式也开始西化了。最惊人的例子是冲绳岛,曾几何时,在那里,年逾古稀算不得是新鲜事,不少耄耋老农仍坚持下地种菜干活,百岁老人也没什么了不起。二战后,美军在那里建起了海军基地,没过几十年,当地人口的健康状况就彻底发生了改变。如今,40岁以下的冲绳人多是吃美式食品长大的,饮食结构中含有大量的动物脂肪,导致他们的心血管和肝病患病率逐年升高,当地人的平均寿命也比日本其他地区的人口短了。

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