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避开6大素食误区 吃出健康(7)

2010/09/30 08:19新浪网 编辑:王景华 手机阅读:

健康素食6个黄金原则

健康素食6个黄金原则

1、粗细粮要搭配,这是发挥营养互补作用的好办法,粗粮的比例保持在50%左右,过多摄入不必要,因为粗粮中的营养素较难消化和吸收;

2、豆子、坚果、山珍、菌藻类食物不可一日无;

3、发酵食品含有维生素B12;

4、摄取适量而多样的植物油,以获取足够的能量、必需脂肪酸、单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素,红花油、橄榄油、粟米油等等常常变换品种,每日摄入30~50克;

5、注意保全蔬菜的营养,不要总吃经过久藏、冷冻和过度烹煮的蔬菜;

6、尽量不要放弃奶、蛋。

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