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揪出迷惑你健康五个饮食误区(4)

2010/10/20 15:41腾讯 编辑:王景华 手机阅读:

“吃糖过量会导致高血压!脂肪会导致心脏病!……”,盐、糖、脂肪等,是人们每天都会摄入的物质,但各种各样的健康饮食言论导致人们在饮食中无所适从。其实,盐、糖、脂肪等并非洪水猛兽,相反,它们是身体必需的营养物质。


误区4:油炸食物脂肪永远过量

误区4:油炸食物脂肪永远过量

真相:过度油炸可以是健康食物,这不是笑话。

说真相之前,先来看看油炸究竟是怎么一回事:食物被扔在热滚滚的油里,食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来,慢慢流入油中。等到水分炸干,就会自然形成一层保护,让食物吸收最少量的油。同时,一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮。

为了避免让食物一直浸泡在油里,请根据以下方法制作。对大部分食物来说,375华氏度最为理想。油温太低更容易吸收脂肪。你做天妇罗时,如果油温偏低,只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽--本来只需要1/3杯油,结果却生生吸走1杯。所以,油温可得盯死了。最后,在吃之前,将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油,就会又健康一点点了。

注意:为油炸食物说好话,可不是要你晚餐变成炸鸡加大薯条。因为这样一餐,其中含有的热量和钠已经超过你整天所需。

好消息:油炸鲶鱼和玉米饼都是好东西。

标签: 瘦腿 食物纤维脂肪健康热量营养食品误区油炸研究饮料美味消息天然之前吸收酸奶蔬菜胆固醇

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