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素食新煮义 有效保持身段 (2)

2011/01/10 17:5421CN 编辑:王景华 手机阅读:

吃素的好处,素食者在如今的这个社会已经不是什么新鲜事务。我们身边的素食者越来越多。这也是人们注意健康饮食的一个体现。吃素,在世界都是一个潮流趋势,也是现代社会的健康代名词。

烹调方式很重要

烹调方式很重要

但是问题在于,如果我们的烹调方法及选料不当,吃素就不一定健康了。若能多尝试不同的煮法及用料,吃素就能真正健康。

健康的素食煮法当然是以水煮为第一推荐了,很多营养减肥餐单都会要求食物是水煮,一切尽量少有调味料的出现,这样尽量避免了因为食物而带来的脂肪积聚。

西方人的素食较中国人的健康,主要问题出在烹调方法上。“不知道是否为了味道的缘故,一些中式素菜菜式,每款材料都先用油炸过,然后再一起炒,加上大量芡汁,油分十分多。”但是很少人会喜欢上用水煮方法再用少许的味道去调制,因为这样的食物并不会好吃。中国人都会觉得没经过锅子炒得菜就没有所谓的“锅气”但其实这是并不健康,而且过多的油份会令身体积聚脂肪。

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