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减肥高手教你选对面包来减重(5)

2011/03/24 14:50三九健康网 编辑:周丽丽 手机阅读:

用天然酵母做成的面包,几乎不用油,一点点的糖则是为了促进酵母的生长,比起一般面包的糖分,可说是真正低糖量的“减重面包”。

刚出炉的面包发酵未完全,不能吃?

刚出炉的面包发酵未完全,不能吃?

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刚出炉的面包发酵未完全,不能吃? 

据Bread Talk的许以诺师傅介绍,这种说法并不专业。就Break Talk而言,其整个面包制作工艺会经过5道工序:即1)打面;2)基本醒发;3)面包成型、分隔,中间醒发;4)最后醒发;5)进炉烘烤。实际上,面包在送烤前已经经过了三次醒发,不存在出炉后发酵未完全的情况,而且面包在上柜前也有一小段的冷却过程,所以摆到货架上的面包,消费者大可以放心食用。需要注意的是,我们应该到正规品牌店购买面包,这是确保品质的大前提。

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